Si tu travailles en RAW, ce que je te conseille vivement, une bonne Sandisk Extreme IV de 8 Go me semble utile pour le format FF…
Surtout, lis et relis la notice d'emploi du D700 car tout va te sembler bizarre en venant de chez Canon (à commencer par l'objectif qui s'enclenche dans le sens inverse), mais une fois que tu seras habitué à l'ergonomie Nikon, tu auras du mal à t'en passer et surtout, d'un boîtier à un autre, tu retrouveras à peu près toutes les commandes aux mêmes endroits…
Pour compenser le poids relatif du 24~70, je te conseille de munir le D700 de l'alimentation MB-D10 (c'est la même que pour le D300) qui apportera un poids supplémentaire à l'arrière, et équilibrera mieux l'ensemble appareil photo / objectif. Surtout si tu as de grandes mains.
Mais nombreux ici sont contre cet ajout : à toi d'essayer, en magasin par exemple…
Bonne prise en main, et bonnes photos !