Je veux une profondeur de champs longue donc je pense qu'il faut que je choisisse le 35
Merci 
Une profondeur de champ longue ??? Ca veut dire que tu veux une grande profondeur de champ ? Je crois que c'est le contraire. La profondeur de champ c'est, pour simplifier, la zone de netteté. Une faible profondeur de champ, le sujet est net et le fond est flou. Une grande profondeur de champ, le sujet et le fond sont nets. Après on peut faire entre les deux.
Si tu veux un fond flou, il faut un objectif qui "ouvre grand", avec par exemple f/1.8 ou f/1.4.
Entre le 35 mm et le 50 (ou encore 24, 28, 85 ...), cela dépend beaucoup avec quelle focale tu es à l'aise. Moi j'ai choisi le 35 mm (j'ai aussi le 50 mm). L'un de mes beau frère utilise un 50 mm et maintenant un 100 mm (avec un appareil Canon). Il n'y a donc pas de règle.
Pour ma part, je suis plus à l'aise avec le 35 mm. Je trouve facilement le cadrage qui me convient et la perspective qui me convient. Ca cadre à peu près comme mes yeux voient les choses et mon cerveau interprète les choses. Parfois, j'aimerai bien un 28 mm ou 24 mm léger et pas cher.
Pour le portrait, j'utilise le 50 mm. Et là aussi, j'aimerai bien un 60 mm ou 85 mm.
Donc comme souvent, je te conseille de faire des essais (même si tu l'as déjà fait) pour voir avec quelle focale tu es à l'aise. Une focale fixe te permettra de mieux gérer la profondeur de champ, mais le cadrage et la perspective ne changeront pas pour faire tes essais.