Je me permets un conseil d'ordre général. Avis personnel.
Tu te poses beaucoup de questions, c'est bien, mais souvent on passe à côté de l'essentiel.
Les deux boîtiers sont bons et conviendront.
Les deux acceptent les mêmes optiques.
Les deux font des photos de la même qualité si elles sont bien exposées et traitées.
Les deux sont aussi résistants.
Très sincèrement, à ta place j'irais les prendre en main dans une boutique si ce n'est pas déjà fait. C'est le seul moyen de savoir très vite celui qui te convient le mieux. Tarifs mis à part bien sûr.
Pour ce qui est des objectifs, tu vas trop loin, trop vite. Prends l'objectif le plus courant, je pense au 18-105 Nikon, fais le tour de toutes ses possibilités en faisant des photos. Cherche tes propres limites. Complète le rapidement avec une focale fixe, comme le 35DX si tu veux/peux.
Et oublie le reste, tu te compliques la vie, le choix et la pratique ensuite. Tu ne sauras jamais quelle optique sortir en situation. Avec un seul zoom, tu te concentreras sur le cadrage, la composition, et tes photos seront meilleures. Avoir plusieurs optiques ne t’apportera rien dans un premier temps. Surtout pas des optiques extrêmes comme un 50-500 à l'intérêt très limité.
La photo, c'est aussi savoir faire simple